摘要：白酒分為兩種一種是度數(shù)高的，一種是度數(shù)低的，這兩種，白酒的保質(zhì)期也是不一樣的，度數(shù)低的一般來(lái)說(shuō)三年五年之內(nèi)喝完是最好的，不然酒就會(huì)變味。度數(shù)高的白酒能保存很長(zhǎng)的時(shí)間，所以才有我們能見(jiàn)到的陳年老釀的好酒。

白酒作為中國(guó)的傳統(tǒng)飲品之一，每年都吸引了許多消費(fèi)者的關(guān)注?？墒?，由于白酒的保質(zhì)期存在巨大的差異，許多人很難判斷酒是否過(guò)期，這也造成了不少損失。那么，白酒的保質(zhì)期是多久呢？

白酒的保質(zhì)期種類和區(qū)別

白酒按照儲(chǔ)藏方式，分為國(guó)窖酒、洞藏酒和普通酒三種。其中，國(guó)窖酒和洞藏酒屬于陳年老酒，普通酒是新酒。因?yàn)槿N酒釀造方法不同，所以它們的保質(zhì)期也有很大的區(qū)別。

國(guó)窖酒

國(guó)窖酒是一種相對(duì)較為高級(jí)的陳年老酒，它需要儲(chǔ)藏?cái)?shù)十年，只有在渾然一體的地下室里才能釀造成功。由于國(guó)窖酒的原料選用上等食材，并經(jīng)過(guò)特殊的工藝加工和長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，所以它在口感和品質(zhì)上都十分優(yōu)異。同時(shí)，國(guó)窖酒的保質(zhì)期也是最長(zhǎng)的，可以保存幾十年乃至幾百年不變質(zhì)。不過(guò)，保質(zhì)期雖長(zhǎng)，但它的價(jià)格也是最高的。

洞藏酒

洞藏酒也屬于陳年老酒，是指用竹編或木板制成酒洞，儲(chǔ)藏時(shí)間較國(guó)窖酒短，多為幾年到幾十年。因?yàn)閮?chǔ)藏方式比較特殊，所以其香味濃郁，口感舒適刺激，是廣大飲酒者的最愛(ài)。洞藏酒的保質(zhì)期也比較長(zhǎng)，可以保存三十年以上。

普通酒

普通酒是指沒(méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏的新酒，因?yàn)槠淇诟斜容^單一，價(jià)格較為便宜，所以深受普通消費(fèi)者的青睞。普通酒的保質(zhì)期相對(duì)較短，不易保存，儲(chǔ)存六個(gè)月至兩年即可。超過(guò)保存期后，味道會(huì)發(fā)生變化，品質(zhì)也會(huì)下降。

白酒的保存方法

不管是國(guó)窖酒還是洞藏酒，其儲(chǔ)存方式都需要注意以下幾個(gè)方面：

溫度

將酒放置在24℃以下的環(huán)境中，保持相對(duì)穩(wěn)定的溫度。過(guò)高的溫度會(huì)導(dǎo)致白酒質(zhì)量下降，甚至?xí)冑|(zhì)。

濕度

酒應(yīng)避免受到陽(yáng)光和潮濕的影響，要保持干燥。潮濕的環(huán)境容易使酒的味道改變。

通風(fēng)

酒的包裝要留有一定的通風(fēng)口，讓酒能夠呼吸，避免酒悶出異味。

避免振動(dòng)和震動(dòng)

酒應(yīng)盡量避免 放置在震動(dòng)的環(huán)境中，在運(yùn)輸時(shí)要輕拿輕放，避免瓶子碰撞造成酒的變質(zhì)。

如何確認(rèn)白酒是否過(guò)期

觀察酒的顏色

過(guò)期的白酒，其顏色會(huì)發(fā)生變化，可能變成黃褐色或深色。如果發(fā)現(xiàn)白酒的顏色變味，要格外小心。

聞酒味

應(yīng)該聞一下酒的味道，如果聞到異味或刺鼻的味道，那么應(yīng)該考慮是否過(guò)期了。正常的白酒應(yīng)該是清香的，而且有種特殊的酒味。

嘗一嘗

如果不確定是否過(guò)期，可以嘗一下。新鮮的白酒口感綿甜濃郁，而過(guò)期的白酒可能口感變差，有異味或是苦澀。

在選購(gòu)白酒時(shí)，不同種類的白酒有不同的保質(zhì)期，也需要不同的保存方式。國(guó)窖酒和洞藏酒儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，需要注意溫度濕度和通風(fēng)，而普通酒的保質(zhì)期比較短，需要注意儲(chǔ)存時(shí)間。在使用過(guò)程中，應(yīng)該觀察顏色和聞味，嘗一嘗味道判斷白酒是否過(guò)期。保持正確的保存方式，延長(zhǎng)酒的保質(zhì)期，是我們享受白酒的重要方式。