安徽十大特色小吃，道道都是安徽人的“心頭愛(ài)”，你吃過(guò)幾種？

　　提到安徽很多人都會(huì)想到“徽派建筑”，其實(shí)她更是一個(gè)低調(diào)的“美食大省”。

　　從食材的角度來(lái)看，徽菜道道都頗有講究。

　　從食材的豐富性來(lái)講，說(shuō)安徽是一座能從早吃到晚的省份一點(diǎn)都不假。即使是隨便對(duì)付一口，都能讓你口舌生津。

　　今天就來(lái)給大家介紹一下安徽當(dāng)?shù)氐?0大特色美食，道道都是本地人的心頭愛(ài)，一起來(lái)看看你吃過(guò)幾種？

　　1.臭鱖魚(yú)

　　去過(guò)安徽的基本上都會(huì)對(duì)臭鱖魚(yú)這道菜念念不忘，因?yàn)檫@道菜是出了名的奇臭無(wú)比。

　　通常會(huì)選用一斤左右的新鮮鱖魚(yú)腌制，因?yàn)檫@個(gè)重量的鱖魚(yú)肉質(zhì)各個(gè)方面都是及符合要求的，有煎、紅燒、炸三種吃法。

　　不過(guò)最常見(jiàn)的是紅燒的多一些，出鍋后紅潤(rùn)鮮亮，肉感彈牙，是真正的是聞著臭吃著香，有機(jī)會(huì)一定要嘗一嘗。

　　2.廬江小紅頭

　　小紅頭又名“油糖燒麥”，是安徽很久特色的傳統(tǒng)名點(diǎn)小吃。

　　原料有面粉、糯米、白糖、豬油、桂花、金橘制作而成，其形狀是拇指頭大小的蟠桃形，然后在頂端點(diǎn)上楊梅紅，大火蒸熟，開(kāi)蓋后的小紅頭猶如害羞的小姑娘一般，秀色可餐，細(xì)膩無(wú)渣。

　　3.無(wú)為板鴨

　　無(wú)為板鴨，是光緒年間就有的一道菜品，距今已經(jīng)有200多年的歷史了，做法講究。

　　地道的無(wú)為板鴨做法：首選是上等的麻鴨，重量在2公斤上下，成品鴨油亮金黃，肉質(zhì)鮮嫩，皮質(zhì)厚潤(rùn)，有著北京烤鴨的芳香和南京板鴨的鮮嫩，特別好吃！非常值得一試！

　　4.壽縣大救駕

　　“大救駕”馳名淮河南北，有很多外地食客都慕名前來(lái)，十分受歡迎。

　　外殼金黃，金絲看起來(lái)層層分明，酥到掉渣，吃到嘴里又鮮又甜還爽口，里面的餡兒細(xì)軟細(xì)軟的。

　　有著多種果料的香味，凡是到安徽來(lái)的人，吃一次就能終身難忘，當(dāng)?shù)厝艘矔?huì)把它當(dāng)做禮品饋贈(zèng)親友，是很有面的一道小吃。

　　5.蕪湖蝦籽面

　　蕪湖的一道特色小食，也是很多蕪湖人的記憶，很受歡迎！

　　青蝦的籽加入調(diào)料熬成湯，然后再加入面條，一道特色小吃就誕生了，是不是做法很簡(jiǎn)單？

　　做法簡(jiǎn)單，味道卻不普通，蝦籽面營(yíng)養(yǎng)豐富，獨(dú)具滋味，尤其是面湯非常的滋補(bǔ)，是來(lái)安徽一定不能錯(cuò)過(guò)的美食。

　　6.米粉蒸泥鰍

　　“天上斑鳩，底下泥鰍”是很多食客的心頭好，這道米粉蒸泥鰍簡(jiǎn)直是絕了！

　　泥鰍屬于高蛋白，低脂肪的食物，富含各種人體所需的維生素，膽固醇也很少，老年人吃了效果最好，固有“水中人參”的說(shuō)法，出鍋后的菜品潤(rùn)口滑嫩，鮮美*了！

　　7.下塘燒餅

　　“下塘燒餅”目前已經(jīng)是市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，可以說(shuō)是千年美味了。

　　下塘燒餅雖然說(shuō)賣相一般，但是口感酥脆，乃是當(dāng)?shù)氐牡囊唤^，一口下去滿嘴留香。

　　下塘燒餅做法簡(jiǎn)單，但是外地人就做不出其中的味道，越嚼越好吃，越嚼越耐嚼，加上價(jià)格實(shí)惠，當(dāng)?shù)厝朔Q其為“百姓燒餅”，物美價(jià)廉，貼近群眾！

　　8.毛豆腐

　　“毛豆腐”是黃山的特色美食之一，通俗點(diǎn)說(shuō)就是長(zhǎng)了毛的豆腐，很多人都認(rèn)為長(zhǎng)了毛的豆腐是不能吃的，其實(shí)并不然。

　　毛豆腐的毛并不是誰(shuí)都能發(fā)酵好的，它需要各種食用菌和益生菌，天然發(fā)酵，富含維生素b12和各種氨基酸，然后油煎或者是紅燒都*其的美味，味道真是一絕！有機(jī)會(huì)可以去嘗試一番。

　　9.胡適一品鍋

　　胡適一品鍋是績(jī)溪的傳統(tǒng)名菜之一，用料豐富，所以味道層次感很強(qiáng)。

　　用料有豬肉、豆腐、雞蛋皮、鴨肉、鵪鶉蛋、筍干等，不僅用料多，而且分量也很足，是很實(shí)惠的一道菜。

　　這道美食，適合秋冬食用，有很高的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥物價(jià)值，是很值得品嘗的佳肴。

　　10.問(wèn)政山筍

　　“問(wèn)政山筍”是一道*其有名的山珍菜肴，很是經(jīng)典！

　　以臘肉和山筍為主原料，山筍的脆嫩，濃郁的臘肉兩者的結(jié)合，使其成品不僅有著秀色可餐的外觀，而且味道更是讓人不亦樂(lè)乎，吃起來(lái)非常的清脆，而且不會(huì)覺(jué)得膩，就是那種恰到好處的感覺(jué)！

　　以上就是安徽有名的10道特色美食，你都吃過(guò)哪些呢？相信很多都吃過(guò)吧，除了以上這些，你還發(fā)現(xiàn)有哪些可口的安徽美食呢？