近期有些朋友想知道生蠔干怎么做好吃的相關(guān)情況，今天小編給大家分享一下蠔干燉絲瓜、五香熏鲅魚(yú)、椒麻手撕雞、香辣口水雞，希望對(duì)您有所幫助。

蠔干燉絲瓜

材料：絲瓜、蠔干、蔥、姜、蒜、食鹽、食用油

做法：

1、蠔干用水浸泡10分鐘，絲瓜洗凈，去掉外皮切滾刀塊，放入清水中，加適量鹽浸泡。

2、蔥切蔥花，姜蒜切片，鍋中下油，燒熱后，倒入姜蔥蒜爆香。

3、絲瓜塊放入鍋中翻炒1分鐘，加入蠔干翻炒1分鐘，泡蠔干水倒入鍋中，燜煮3分鐘后，鹽調(diào)味即可。

椒麻手撕雞

材料：雞肉（三黃雞最好）、洋蔥、青椒、鹽、雞精、醋、白胡椒粉、油潑辣子、麻辣油；

做法

1.先將雞肉煮熟或者蒸熟都行，整只下鍋的話時(shí)間會(huì)長(zhǎng)些，建議分塊下鍋；熟了的雞肉就可以放到一邊涼著去吧。。。準(zhǔn)備別的材料咯；洋蔥和青椒都是切中等粗的細(xì)條就好了；

2.涼透了的雞肉可以開(kāi)始用手撕了，撕大撕小憑個(gè)人喜好吧，我喜歡細(xì)點(diǎn)的反正，因?yàn)楦胛堵铮?/p>

3.撕好的雞肉絲放入切好的洋蔥和青椒，依據(jù)雞肉的多少依次放入鹽、雞精、白胡椒粉、油潑辣子、少量醋、麻辣油（麻辣油要多放，不然扮出來(lái)的雞肉太干了不好吃）；

4.放完了材料就拿筷子拌吧，要均勻攪拌才可入味，麻辣油少了可以再加，拌好后放置十幾分鐘更入味點(diǎn)再吃哦（要大盤(pán)子裝，不然油什么的都沉底，上層的雞肉就會(huì)比較干了

五香熏鲅魚(yú)

材料：鲅魚(yú)、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、辣椒段、花椒、小茴香、草寇、花生油、白糖、陳醋、味極鮮醬油、老抽、香油

做法：

1、新鮮鲅魚(yú)去掉魚(yú)鰓和內(nèi)臟，洗凈切片，蔥姜切片；鲅魚(yú)片放入八成熱的油中，炸制干酥，撈出控油。

2、鍋燒熱加適量花生油。下蔥、姜、八角、桂皮、香葉、辣椒段、花椒、小茴香和草寇，炒出香味。

3、加入醬油和適量水；下入鲅魚(yú)片，加白糖、陳醋和老抽。大火燒20分鐘，轉(zhuǎn)小火至湯汁濃稠，淋香油即可。

香辣口水雞

材料：雞腿 2個(gè)，熟花生米適量、香蔥1棵，姜 2片，蒜 2瓣，香菜1棵，小米椒 2個(gè)，花椒油、辣椒油、香油、鮮醬油、香醋、白糖、熟白芝麻各適量

做法：

1、冷水下鍋，放入蔥節(jié)、姜片和花椒，再放入雞腿，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮10分鐘后關(guān)火燜8分鐘左右。

2、雞腿燜好后撈出，放進(jìn)冰水里徹底過(guò)涼。

3、晾涼后瀝干水分，將雞肉切成塊裝在盤(pán)中。

4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生米壓成粗的碎粒備用。

5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、蔥花、香菜末、小米椒放入碗中，拌勻成調(diào)味汁。

6、調(diào)味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。