近期有些朋友想知道地瓜丸子怎么炸才好吃，技巧就在和紅薯面上，學(xué)會(huì)在家輕松做相關(guān)情況，今天小編給大家分享一下地瓜丸子怎么炸才好吃技巧就在和紅薯面上學(xué)會(huì)在家輕松做，希望對(duì)您有所幫助。

今天為大家分享一道“紅薯丸子”的家常做法，丸子是一種比較美味的油炸食品，在全國(guó)各地都有各自的做法，但萬(wàn)變不離其中一般都用面粉、肉末、調(diào)味料等，經(jīng)過(guò)油炸制作而成。今天我們做一道不一樣的丸子做法，紅薯丸子也算是一道日常小甜品，含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【紅薯丸子】

1.首先，我們準(zhǔn)備削凈外皮的紅薯一個(gè)，切成均勻薄片，切的越薄越容易蒸熟，切好之后放入蒸籠里面，水燒開(kāi)以后上籠，蒸制10分鐘。

2.10分鐘以后，紅薯已經(jīng)蒸的非常軟糯，用筷子輕輕一戳就碎，我們把紅薯倒入盆中，加入白糖30克，白糖的量可以根據(jù)自己的口味添加。

3.我們趁熱把紅薯攪散，攪拌至沒(méi)有小疙瘩，加入蜂蜜10克增加香甜的口感，攪拌均勻后靜置晾涼備用，紅薯泥太熱的話，容易使淀粉糊化，炸出的丸子口感不好。紅薯泥晾涼以后，加入糯米淀粉100克、面粉30克，淀粉、面粉的量不需要太多，主要用來(lái)增加面團(tuán)的粘性，太多的話會(huì)掩蓋紅薯香甜的口感，攪拌至沒(méi)有干面粉，和成非常軟的面團(tuán)即可。

5.準(zhǔn)備適量的蔥花，胡蘿卜半根切成丁，和面團(tuán)放在一起抓拌均勻，加入植物油5克，植物油能使炸出來(lái)的丸子外酥柔軟。

6.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始炸制，鍋內(nèi)燒油，油溫升至5成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，抓一把餡料在虎口處擠成丸子，在勺子上粘點(diǎn)清水防止粘連，把丸子挖入鍋中。

7.丸子下完以后，用勺子輕輕的攪動(dòng)，把粘連在一起的打散，丸子全部飄起后，說(shuō)明內(nèi)部已經(jīng)基本熟透，這時(shí)我們轉(zhuǎn)大火，大約再炸2分鐘，丸子表面成金黃色時(shí)撈出控油。

8.盤中放上花底紙，把炸好的紅薯丸子放入盤中，就能上桌食用了，掰開(kāi)看一下丸子內(nèi)部非常的軟糯有彈性，外酥里嫩、口感香甜，非常適合做日常小零食。

好了，這道外酥里糯的紅薯丸子就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

技術(shù)要點(diǎn)：

下丸子時(shí)要保持小火，油溫不能太高，以免出現(xiàn)前后下入的丸子色澤和生熟不一。