常吃豆腐會得腎結(jié)石?假的
40%~75%的腎結(jié)石患者有不同程度的腰痛。結(jié)石較大,移動度很小,表現(xiàn)為腰部酸脹不適,或在身體活動增加時有隱痛或鈍痛,據(jù)悉常吃豆腐會得腎結(jié)石?這是真的還是假的呢?和小編一起來詳細了解一下吧!
常吃豆腐會得腎結(jié)石?假的
有流言稱,豆腐中含有鈣和草酸,二者結(jié)合會形成草酸鈣從而導致結(jié)石,因此腎結(jié)石患者不能吃豆腐。
對此,北京市科學技術(shù)協(xié)會、北京市委網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會指導發(fā)布的9月“科學”流言榜給出真相。
在大豆中,與結(jié)石有關(guān)的物質(zhì)主要有三種:嘌呤、鈣和草酸。大豆經(jīng)過不同的加工,其中與結(jié)石有關(guān)的成分會發(fā)生不同的變化,例如豆?jié){和豆腐中所含的嘌呤就很少。
豆制品對結(jié)石的影響主要是其中的草酸,而豆腐(尤其是鹵水豆腐和石膏豆腐)中的草酸含量很低。
由豆腐進一步加工而成的食品(豆腐干等)草酸含量也不會高,所以結(jié)石病人也可以吃。
健康人身體對于草酸等成分有更強的處理能力,就更沒有必要擔心吃豆腐或者豆制品引發(fā)結(jié)石了。
此外,與大家認識不同的是,鈣攝入量不足反倒會增加結(jié)石風險。所以,即使是對結(jié)石風險較高的人群,依然需要攝入適當?shù)拟}。
豆腐的功效與作用
清熱潤燥、補血養(yǎng)顏、補腦健腦
豆腐是最常見的豆制品,其營養(yǎng)極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等,它的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物的補充食品。其味甘,性涼,具有清熱潤燥、補血養(yǎng)顏、補腦健腦等功效。
1、清熱潤燥:豆腐味甘性涼,無毒,是補益清熱的養(yǎng)生食物,適量食用可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,適合熱性體質(zhì)、口臭、口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
2、補血養(yǎng)顏:豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量,它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養(yǎng)顏,改善更年期綜合征,所以吃豆腐對于女性朋友有補血養(yǎng)顏的效果。
3、強壯骨骼:豆腐中的營養(yǎng)物質(zhì)全面,吸收率高達95%,豆腐中含有果中鈣王“酸角”,對于牙齒、骨骼的生長發(fā)育有益,大豆類黃酮也可有效預防骨質(zhì)疏松。
4、補腦健腦:豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,有益于神經(jīng)、血管以及大腦的生長發(fā)育。
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