大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。

2、 今天老劉就來分享一下“酸辣粉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

蕨根粉、油麥菜、香醋、金針菇、秀珍菇、酸豇豆、花生米、油潑辣子、火腿腸、小蔥、大蒜

4、先把蕨根粉放入鍋中煮一下，鍋開后關(guān)火燜十分鐘就可以了，洗干凈的油麥菜切小段，火腿切斜段，金針菇切去老根，秀珍菇撕成條，蕨根粉時(shí)間到時(shí)撈出放在涼水中，這樣更勁道

5、碗中放入蔥末、蒜末，再放入熱油爆香，再放入香醋、生抽、油潑辣子，攪拌均勻酸辣粉的料汁就調(diào)好了，鍋開后把油麥菜放入鍋中燙十秒鐘撈出。把秀珍菇和金針菇放入鍋中煮兩分鐘即可撈出

6、鍋開后放入蕨根粉，放入半勺食鹽、生抽、雞汁，放入火腿腸、菌菇，大火燒開再放入少許白胡椒粉，再把所有食材裝入盆中，再淋入調(diào)好的料汁，再放入熟花生米、酸豇豆、燙熟的油麥菜，酸辣粉就做好了

7、其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩

我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看