進入21世紀后，吃飯這件事，一是得有滋有味兒，二便要“好看好玩”。很多時候，你以為你吃的是飯？其實還在為用心良苦的空間設(shè)計買單。

比如，狼吞虎咽地滿足“中國胃”后，餐廳的“新中式風格”也能讓人大飽眼福；浪漫優(yōu)雅地享受完某國菜系后，濃濃的“度假風”竟能讓人身在本地餐廳卻宛如度假……

沒錯，現(xiàn)在越來越多的餐廳除了滿足食客的味蕾，更是靠“空間設(shè)計”吸引著追求品質(zhì)的人，溫情路線、極簡路線、高奢路線，拋開食物的味道，很多概念餐廳本身長得就“秀色可餐”。

這三個有設(shè)計感的成都餐飲空間，如果你恰好在這座城市，不妨用吃個飯、喝杯咖啡的時間，感受味覺與視覺的神奇交互反應(yīng)吧。

空間 | CHEZ MOI、福幸餐廳、蕉麗餐吧

01

CHEZ MOI：

在我家喝咖啡，找到另一種生活

英國作家塞繆爾·約翰遜曾說：“咖啡店不止是售賣咖啡的場所，還是一種思想、一種生活方式、一種社交模型、一種哲學理念?！?從300多年前歐洲人對咖啡的獨特情懷成為其文化根底，到如今形式迥異的咖啡店滲透中國城市的街頭巷尾，咖啡風靡之徹底讓約翰遜的理論不再具有爭議。

由此可以想見，人們踏足一間咖啡館時，實則是在尋找某種對日常生活的平衡與補充，于是在物質(zhì)過剩的今天，一眾走“簡約路線”的咖啡店博得了都市人的垂愛，成了這場“兵荒馬亂”中，一處自然安逸的生活空間。

CHEZ MOI外觀。攝影：澀々?宅二三

在望平街猛追灣河畔，一家“開業(yè)即火”的咖啡店便將“少即是多”的理念推向了極致。 80㎡空間摒棄任何意義上的堆砌，設(shè)計者對室內(nèi)的解構(gòu)重組就像是一雙輕巧的手，按摩著人們緊繃的神經(jīng)——既簡單舒暢，又個性精致，一切緩慢、一切平坦。

圖片由設(shè)計師提供

或許它給人的第一印象是一家“純白色”的咖啡廳，但在和設(shè)計師楚楚、小白的對話過程中，我們得知這種印象竟然完全是個誤會：“ 其實這是一家灰色的咖啡店，除了大門是純白色的，其他墻面、地面都做了不同程度的灰度處理。 ”

透光旋轉(zhuǎn)門將室內(nèi)外界限弱化；隨意開敞的幾扇門像是揮舞的小手，召喚著來往行人。圖片由設(shè)計師提供

白色純潔無瑕，黑色深邃無邊，灰色不如兩者極致純粹，卻依然干練、冷靜、和緩。

CHEZ MOI似乎試圖以此告訴人們，即便身處一個純色空間，也不必選擇立場，可以在一種相對曖昧的游移狀態(tài)中保持開懷、中立、探索，畢竟灰色才是大部分人的生活。

高矮、造型、材質(zhì)不一的座椅等待“對的人”。攝影：澀々?宅二三

設(shè)計對人們的干預通常是細致而具體的：空間的布局、椅面的曲度、材料的觸感；而人們對設(shè)計的感知相反是抽象而隱約的：一種心情、一種意境······

是諸如此類難以言狀的感官體驗，讓人與空間產(chǎn)生共鳴、創(chuàng)造記憶，讓那些短暫停留過的腳步為了一口甜、一口苦、一眼光景，一次次輾轉(zhuǎn)回來。

燈光氛圍。攝影：澀々?宅二三或由設(shè)計師提供（上）

在CHEZ MOI，時間變得更慢了，我們像度過茶余飯后一樣度過這難得的午后空隙。身后是屬于時代的精致，眼前是屬于時間的從容。

樹蔭下，打牌、下棋、“吹?！钡睦先顺闪宋覀兊男锣従?，看他們無事而樂，自己忙里偷閑的心情都顯得更加正當了。

CHEZ MOI“吉祥物”。攝影：澀々?宅二三

02

福幸餐廳：

你家隔壁的“朋友家的廚房”

在猛追灣區(qū)域里，“望平街”是把成都的市井生活展現(xiàn)得恰到好處的一條街，毗鄰太古里，緊靠339，很多“有性格”的特色小店開在這里。川味濃郁的蒼蠅館子、靜謐的茶社、熱鬧的戲院……潮文化和傳統(tǒng)文化悄然碰撞于此。

福幸餐廳 / 圖片由“里特設(shè)計”提供

福幸餐廳和“網(wǎng)紅望平街”就隔著一條府河，這是去年10月開業(yè)的一家餐廳，餐廳空間僅有20多平方米，目前在大眾點評上位列“成都特色菜熱門榜”第4名。

“朋友的廚房”、“特別的日式風格”、“僅在夜間營業(yè)”、“比正宗貴州菜還好吃的改良菜系”成為了它的標簽，經(jīng)常有不少人帶著親朋好友，來這里度過美好的夜晚。

福幸餐廳 / 攝影：雨婷?宅二三

餐廳整體空間只有20m2，但是“麻雀雖小，五臟俱全”。整體風格借鑒了日式居酒屋的設(shè)計，但綠色復古墻磚以及橙色中古風的地磚都讓它有別于其他單一的“白墻 原木風”的日式。

福幸餐廳 / 圖片由“里特設(shè)計”提供

餐廳的三位主理人曾是空姐、化妝師、紋身師，這毫不相干的職業(yè)并不妨礙她們有一手美味的“功夫”，她們想把好吃的食物分享給所有同樣熱愛美味的人。

“我覺得能和好朋友一起做喜歡的事很幸運，福字又很具有中國味道，我們本身就是想有一個90年代開在家旁邊的中國小店的感覺，福幸這個名字也就由此而來。英文‘fullthing’就算不認識中文的人讀出來還是一樣的發(fā)音，最終還是希望大家能在這家小小的餐廳感受到食物帶來的幸福?！?/p>

福幸餐廳 / 攝影：雨婷?宅二三（左上），圖片由“里特設(shè)計”提供（右上、左下、右下）

她們淘了一些國內(nèi)的老家具，選用橘紅和墨綠為主要的色彩基調(diào)，因為她們覺得這兩個顏色會更具有中國的質(zhì)感，恰好其中一位主理人是紋身師，日常接觸的顏料色彩非常豐富。

所以，設(shè)計師從五彩斑斕的顏料里獲取了一些靈感，提取了橙色和墨綠色這樣的色調(diào)，來突出整體不同的風格。

福幸餐廳 / 攝影：雨婷?宅二三

小廚房剛好滿足三位主理人一起使用的空間；小衛(wèi)生間雖小，但如廁時也不顯得局促；桌子間距雖近，但也是剛剛好的安全距離；空間雖小，但靠墻的座位下都設(shè)計了儲物的空間；在進門處還設(shè)計了一個小壁龕作為展示空間，可以售賣一些福幸的周邊。

福幸餐廳 / 攝影：雨婷?宅二三

喜歡尋覓美食，喜歡日系手作，喜歡旅行，喜歡收集餐具。福幸餐廳的餐具，大多都是主理人們從日本一點一點淘回來的。你或許會發(fā)現(xiàn)餐具其實很不統(tǒng)一，不是成套的，但是整體感覺風格又是統(tǒng)一的，餐廳的每一處都有他們的細心參與。

如果給福幸餐廳一個關(guān)鍵詞，那一定是精致。太精致的一家店了，暖洋洋的燈光下，小小的一間，小小的桌椅，精致的餐具，精致的擺盤。

在這里，讓人短暫地忘記了生活中的柴米油鹽，全心全意沉浸于和朋友聊天、品嘗美味佳肴的快樂時光。

03

蕉麗餐吧：

寬窄巷子里的“社區(qū)微更新”

對于土生土長的老成都人來說，火遍網(wǎng)絡(luò)的春熙路、太古里并不是能讓他們找到“歸屬感”的地方。反而是與其相距不遠的人民公園和少城老街區(qū)，最能勾起心底的回憶。

少城，以前也叫滿城，北從八寶街西大街起，南至祠堂街金河街。東從東城根街，西至同仁路，西城根街，這一牙就是少城。大名鼎鼎的東勝街就包含在這里。

東勝街 / 圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

2021年初，東勝街37號由原來老舊的社區(qū)更新為了一家充滿度假風的泰式小店“蕉麗餐吧”，這場“變身”吸引了很多人前去探店。

原來的東勝街37號 / 圖片由Choco提供

“蕉麗餐吧”有Choco、趙先生、雪峰三位合伙人，除了餐廳主理人的身份，他們分別是建筑師、酒店餐飲管理者、資深媒體人。

其中，從德國回來的建筑師Choco負責餐廳的設(shè)計，因在德的學習背景和曾有的老房改造經(jīng)驗，她成功地將兩間50㎡的破舊小鋪子，改造成了充滿現(xiàn)代風情的“蕉麗餐吧。

蕉麗餐吧 / 攝影：鄒鄒?宅二三

餐廳的整體設(shè)計風格是在歐式現(xiàn)代風的基礎(chǔ)上，加入了一些東南亞的元素。餐廳外立面以白色調(diào)為主，象征著白色的沙灘，餐廳內(nèi)部以深綠、淺藍、深藍為主要色調(diào)，象征著植被和大海，散發(fā)出濃濃的地中海地區(qū)的“度假風”。

蕉麗餐吧 / 攝影：鄒鄒?宅二三

設(shè)計師作為建筑行業(yè)最前沿的人群，更應(yīng)該把向消費者傳達環(huán)保理念作為自己的一部分責任。

設(shè)計師說，“我們希望它成為對環(huán)境友好的，有微度假體驗感的，同時又像是在自己家里的小私房菜餐廳?！睘榱僳`行“環(huán)保主義”，“蕉麗餐吧”基本會用一些淘來的舊材料，或是可再利用的材料。

蕉麗餐吧 / 攝影：鄒鄒?宅二三

這里的很多物件，并沒有選擇時下很火的設(shè)計師品牌，而是Choco和朋友們從全球淘回來的。把酒箱釘在墻上做置物架、各種精致的碗碟、旅行帶回的小手辦，都成為了增加“氛圍感”的東西。

設(shè)計師將私廚與意大利風情、東南亞風味完美融合，宣告了它的設(shè)計風格。這個空間充滿了活力，度假風的色彩搭配完美地喚起了旅人在陽臺上悠閑的午后或日落時分。

蕉麗餐吧 / 攝影：鄒鄒?宅二三

在這個充滿“度假風情”的理想世界里，你可以暫時放下煩惱，在某個午后，感受夕陽和老街，看看植被和大海，在少城胡同里尋找“心中的那片自留地”。

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近十年來，成都餐飲空間的發(fā)展突飛猛進。作為一個“優(yōu)秀的”餐飲空間設(shè)計，其本質(zhì)不再是簡單呈現(xiàn)一種美的形式，更多的還要考慮到整個餐飲品牌的“系統(tǒng)”，如何讓更多人可以在空間停留并消費。

“餐飲空間設(shè)計需要通過系統(tǒng)化和精細化的計算，達到節(jié)約空間成本與人力成本的目的?！焙玫目臻g設(shè)計應(yīng)當讓形式服務(wù)于內(nèi)容，同時也讓內(nèi)容補充形式。想要享受一次美好的用餐體驗，空間與餐品同樣需要賞心悅目。

* 全文轉(zhuǎn)載自微信公眾號“宅二三”

關(guān)于宅二三

大宅之下，不止于家?！罢?三”關(guān)注家居?活?式與場景裝置設(shè)計，秉承?本、??、?景的理念，致?于通過內(nèi)容、產(chǎn)品與空間營造，打造適合不同空間的使用情境，幫助更多?找到更適合??的家居態(tài)度，發(fā)現(xiàn)有趣而愉悅的生活氛圍，締結(jié)生活與人、與空間的多元美學關(guān)系。