蘭州有哪些名菜？甘肅蘭州最有名的六大特色名菜，小編帶你了解更多相關信息。

蘭州是甘肅省轄地級市，是一座有文化底蘊的城市，也是一個美食之都、旅游之城。自古以來，蘭州就是不少文人騷客鐘情的地方，有詩意的地方，就有文化，有文化的地方就少不了美食。你知道蘭州有哪些名菜？接下來就讓小編帶大家看一看甘肅蘭州最有名的六大特色名菜，一起來了解一下吧！

甘肅蘭州最有名的六大特色名菜

1、蘭州手抓羊肉

蘭州手抓羊肉簡稱蘭州手抓，[bai]是甘肅蘭州的特色名菜，鮮香入味，肉嫩多汁；配上椒鹽，大蒜，膻味不重而鮮味十足，真是肥而不膩！自由自在的大草原賦予羊肉鮮嫩帶著奶香的肉質，只需要簡單的調料，便能做出人世間難得的美味。來蘭州玩的朋友們值得推薦的一道特色美食。

2、糖醋夾沙

糖醋夾沙是甘肅蘭州的特色名菜，最初是用牛肉做餡。雞蛋皮裹牛肉，炸了切條，節(jié)日里必備菜，做法單調，不過剛炸好的夾沙肉金黃發(fā)亮，外焦里嫩，酥脆可口，令人垂涎欲滴，在甜絲絲的背后，透著一股沁人心脾的肉香，卻是再好不過的了。

3、蘭州糟肉

蘭州糟肉，最簡單美味的扣肉，是每一個蘭州人對重大節(jié)日餐桌上的記憶，過年家里總會蒸幾碗，別的地方幾乎少見，“糟”指的其實就是腐乳，蘭州叫做“糟豆腐”。把肥瘦相間的豬肉切成片，沾捏碎的腐乳調成的腐乳汁，再上鍋蒸。入口肥而不膩，要是有剛出爐鍋的大白饅頭，夾著糟肉吃就絕了！

4、蘭州燴菜

蘭州燴菜是蘭州本地特色大燴菜，[bai]也是蘭州本地人以前辦喜事時必吃的一道菜，就是將肉和各種蔬菜混合在大鍋中一起燉、煮制而成。咕嘟咕嘟的排骨湯，里面煮著白菜絲粉條、炸的肉丸子、綠蘿卜、炸的酥皮豆腐、肉片等，蘭州最富親情的大燴菜外加小花卷小饅頭，吃起來味道悶悶香。

5、紅燒肘子

紅燒肘子是甘肅蘭州的特色名菜，也是家庭宴請餐桌上必不可少的一道美食，把大肘子在水里泡一會兒，擦干后用火烤一烤皮，之后先在鍋里炒個糖色再把肉下鍋翻炒，之后就是熱水醬料的燉煮時間。一個半鐘頭的燉煮，之后用大火收汁，用砂鍋燉得軟爛軟爛的，有一種入口即化的口感。

6、蘭州八寶飯

說起蘭州名菜，八寶飯必須榜上有名，是一道有著千年歷史的特色名菜，當八寶飯上桌，小編我就知道這是過年了，一般只有過年才會吃這個，寓意吉祥！是用糯米和豆沙，加上糖，豬油等精致的配料，進行擺盤，再上鍋蒸30分鐘，將八寶飯扣出來，澆上秘制醬汁，一份秘制八寶飯就制作好了！吃起來可口香甜，十分軟糯。