山西有哪些好吃的菜？山西好吃又出名的菜排名，小編帶你了解更多相關(guān)信息。

山西是我國(guó)一個(gè)以面食為主食的西北城市，因?yàn)槠湓谖覈?guó)歷史上重要的地位，這里留下了非常多著名的名勝古跡，是我國(guó)規(guī)模最大的一個(gè)古代建筑藝術(shù)傳承地，悠久的歷史造就了它不一樣的美食習(xí)俗，那你知道山西有哪些好吃的菜？現(xiàn)在小編為大家介紹山西好吃又出名的菜排名，吃貨們一起來(lái)看看吧！

山西好吃又出名的菜排名

1、山西過(guò)油肉

山西過(guò)油肉是有著濃厚山西地方特色的傳統(tǒng)名菜之一，[bai]是以豬里脊肉、冬筍、黑木耳、蒜苔等食材制作而成的，成菜色澤鮮艷，配上剛出鍋的米飯一起吃非常開(kāi)胃下飯。

2、山西什錦火鍋

山西什錦火鍋是山西冬季的時(shí)令菜，火鍋中的食材主要有海參、大蝦、魷魚(yú)卷、五花肉、炸豆腐等，用特制的高湯鍋底煮熟后還會(huì)蘸上調(diào)味料食用，老少皆宜。

3、黃芪煨羊肉

黃芪煨羊肉是以羊肉為主要食材制作的一道晉菜，烹飪技巧以煮為主，成菜香味撲鼻，羊肉吃起來(lái)酥軟綿爛，鮮美異常，還具有很好的滋補(bǔ)功效。

4、西紅柿燴莜面魚(yú)魚(yú)

西紅柿燴莜面魚(yú)魚(yú)是山西的十大經(jīng)典名菜之一，[bai]也是山西很有名的一道面食，莜面魚(yú)魚(yú)是用莜麥粉制作的，煮熟后加上炒好的西紅柿和雞蛋拌著吃，味道十分酸香可口。

5、醬梅肉荷葉餅

醬梅肉荷葉餅是山西非常流行的一道美食，也是山西十大名菜之一，醬梅肉是用五花肉和醬豆腐汁制作的，吃起來(lái)肥而不膩，再配上荷葉餅一起吃，更是別有一番風(fēng)味。

6、定襄蒸肉

定襄蒸肉不僅是晉菜十大名菜之一，也是山西十大特色美食之一，這道菜是以豬肉和土豆為主要食材加上淀粉、植物油及各種調(diào)味品制作的，肉香撲鼻，味道可口。

7、鵪鶉茄子

鵪鶉茄子是以茄子和鵪鶉脯肉為主要食材制作的一道晉菜，這道菜的制作工序比較繁瑣，非常講究刀工和火候，成菜色澤金黃，吃起來(lái)咸鮮可口。

8、晉城十大碗

晉城十大碗是山西晉城地區(qū)的特色菜，[bai]主要指的是木耳圪貝、燒大蔥、毛頭丸、過(guò)油肉等，里面既有熱菜，也有涼菜、湯菜和主食，是當(dāng)?shù)厝搜缯?qǐng)賓客必備的菜。

9、黃河鯉魚(yú)燉豆腐

黃河鯉魚(yú)燉豆腐是以山西特產(chǎn)的運(yùn)城黃河鯉魚(yú)和自制鹵水豆腐制作的的一道燉菜，這道菜湯汁口感醇厚，魚(yú)肉鮮嫩，豆腐滑嫩，吃后令人回味無(wú)窮。

10、蒲棒長(zhǎng)山藥

蒲棒長(zhǎng)山藥是以長(zhǎng)山藥、雞蛋、糯米粉和面包糠等主要食材制作的一道菜肴，是將山藥和糯米粉混合壓成唱長(zhǎng)條裹上蛋液和面包糠炸制而成的，口感酥脆軟糯。