湖南婁底有什么特色美食？婁底最有名的6道菜，小編帶你了解更多相關信息。

婁底市是湖南省轄地級市，是湖湘文化的主要發(fā)源地之一。婁底也是一個以漢族為主的多民族聚集地，不同的民族有著不同的飲食文化，那你知道湖南婁底有什么特色美食？今天小編給大家推薦婁底最有名的6道菜，吃貨們一起來瞧瞧吧！

婁底最有名的6道菜

1、水車板鴨

說到板鴨可能很多人想到的是南京板鴨，[bai]殊不知婁底新化的水車板鴨也毫不遜色，素有“北烤鴨、南板鴨”的美譽。水車板鴨肉質(zhì)細嫩緊實，不干不柴，味道鮮美，吃過之后唇齒留香。

2、新化豬血粑

豬血粑是婁底市新化縣的傳統(tǒng)名菜，這也是一道地域菜，因為其他地方很少有這種做法。豬血粑是將新鮮的豬血里加入豆腐、肉丁、五香粉、食鹽等多味調(diào)料拌勻，攪拌成糊狀，然后捏成小坨，將每一個小坨里包入一個煮熟的去殼雞蛋，最外面再裹上一層豬血，然后放在太陽下曬干就可以直接吃了。當然，大多數(shù)吃法還是蒸著吃或者炒著吃，味道更香。

3、水車魚凍

這道菜可是一道稀罕菜，因為這道菜對材料的選擇十分挑剔。必須選用當?shù)厣綕纠锏男迈r魚，煮魚湯用的水必須是當?shù)毓啪碌娜?，這樣做出來的魚凍只要氣溫不高于18度，都能凍結，而且拿到常溫下也不會融化?？雌饋砭К撎尥?，吃起來嚼勁十足，鮮美無比。

4、南粉合菜

南粉合菜是婁底市的特色菜之一。[bai]這道菜是以紅薯粉絲為主料，加上干的黃花菜、干筍、雞湯和一些時令的蔬菜一起制作而成的，所以叫“合”菜，剛好“合”與“和”又同音，所以大家都用這道菜來寓意和諧和和睦的意思，因此就越來越受人們的喜愛。

5、白溪腐乳

說到腐乳大家一定能想到很多品牌，像什么王致和、廣合、咸亨等等，但是說實話，有很多已經(jīng)商業(yè)化的食品真的是沒有一些地域性的特產(chǎn)美食來的實在，味道也沒有地方特產(chǎn)那么接地氣，畢竟經(jīng)過包裝的食品總要加點什么進去。白溪腐乳是選用了白溪的水豆腐為原料，經(jīng)過自然發(fā)酵，然后裝壇保存，吃起來細膩、鮮香、入口即化，是一道大人小孩都愛吃的下飯菜。

6、雪花丸子

雪花丸子是婁底市新化縣的傳統(tǒng)名菜，是當?shù)厝诉^年過節(jié)和大小宴席上都必不可少的一道特色菜。這道菜是用糯米和五花肉為主料，加上雞蛋、淀粉、蔥姜等輔料一起烹制而成。糯米需要提前浸泡半個小時以上，然后瀝干水分，五花肉剁碎，加上雞蛋等輔料一起拌勻，攪拌成糊狀，用手捏成肉球，然后裹上一層糯米，放在蒸鍋里蒸熟即可。吃起來軟糯鮮香。