苦瓜排骨湯是夏日的一道清涼佳肴，不僅味道鮮美，而且具有清熱解毒、消暑解渴等功效。但是，很多人在做這道湯時(shí)，往往會(huì)遇到一些問(wèn)題，比如排骨湯腥味重、苦瓜煮得太爛等。下面是制作苦瓜排骨湯的7個(gè)步驟，讓你輕松做出美味可口的苦瓜排骨湯！

1.選購(gòu)材料

苦瓜選擇呈翠綠色的為最好，排骨選擇有一點(diǎn)點(diǎn)肥肉的為最佳。

2.處理食材

將苦瓜洗凈后去籽，切成小塊；排骨切成小塊，用開(kāi)水焯水后撈出備用。

3.燉湯

將焯水后的排骨和適量清水放入鍋中，加入姜片、蔥段、料酒等調(diào)料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮30分鐘。

4.加入苦瓜

將炒好的苦瓜放入燉好的排骨湯中，繼續(xù)燉煮10分鐘。

5.調(diào)味

根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)味料，攪拌均勻后繼續(xù)煮2分鐘即可。

6.上桌

將做好的苦瓜排骨湯盛入盤(pán)中，撒上適量蔥花，即可享用。

7.小貼士

苦瓜不宜煮太久，否則會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分；排骨焯水可以去除血水和雜質(zhì)，使湯色更清亮；燉湯時(shí)水要加足，避免中途加水，影響湯的口感。

以上是制作苦瓜排骨湯的7個(gè)步驟，按照這些步驟做出來(lái)的苦瓜排骨湯不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。快來(lái)試試吧！