摘要：半發(fā)酵茶有鐵觀音、鳳凰單叢、嶺頭單叢、黃金桂、金萱茶、永春佛手、漳平水仙、凍頂烏龍、東方美人、白葉奇蘭、大紅袍等，半發(fā)酵指的是烏龍茶（青茶），半發(fā)酵茶具有屬性平和，耐泡、香郁等特征，適宜日常泡茶飲用。

1. 烏龍茶

烏龍茶是半發(fā)酵茶的代表之一，產(chǎn)于中國福建、廣東、臺灣等地，屬于半發(fā)酵茶中的輕度發(fā)酵茶類。其制作工藝復(fù)雜，時間長，需要經(jīng)過攤墊、揉捻、萎凋、發(fā)酵、殺青、干燥等多個環(huán)節(jié)，因此制作出的茶葉芽條緊細(xì)，色澤嫩綠，湯色橙黃清亮，帶有清香、花香，口感醇厚，回味甘甜。

2. 烏緑

烏緑是一種產(chǎn)于臺灣的半發(fā)酵茶，是烏龍茶的變種之一。與傳統(tǒng)烏龍茶相比，烏緑的制作工藝更加講究，采用了定溫、定濕的發(fā)酵方式，茶葉外層保留了脆弱的葉片，內(nèi)部則有溫和的發(fā)酵，使得茶葉的口感更加細(xì)膩，香氣更加清新。

3. 鐵觀音

鐵觀音是一種著名的中國茶葉，產(chǎn)于福建省武夷山一帶。它屬于烏龍茶茶類，制作工藝獨特，茶葉經(jīng)過攤墊、揉捻、發(fā)酵、殺青、干燥等多個步驟，使得茶葉色澤烏潤，香氣幽雅，口感醇厚，回味悠長，有著明顯的濃厚炭焙香，故被贊譽(yù)為“武夷巖茶之王”。

4. 祁門紅茶

祁門紅茶屬于半發(fā)酵茶的茶類，產(chǎn)于安徽省祁門縣，以茶葉金芽、香芽為原料，經(jīng)過攤放、揉捻、發(fā)酵、殺青、干燥等多個制作步驟，因此它的特點也同樣是色澤紅艷，香氣高雅，滋味鮮爽。

5. 水仙

水仙茶屬于福建省安溪縣特產(chǎn)，它是一種白毫烏龍茶。水仙茶的制作工藝與烏龍茶相似，但是發(fā)酵程度比烏龍茶輕微，茶湯比較清淡，但是香氣非常優(yōu)越，有淡雅的花香，口感清爽，回味甘甜，被稱為茶中的香氣天后。

6. 大紅袍

大紅袍是福建武夷山特產(chǎn)的烏龍茶之一，是半發(fā)酵茶中最具代表性的茶之一。大紅袍的特點是外形緊細(xì)挺直，表面有“紅邊金點”和白毫，茶湯色橙黃明亮，滋味醇厚，香氣高雅，湯色香氣特別的復(fù)雜，榮獲過國際茶文化大賽金獎。

7. 珠茶

珠茶是一種廣東茶，是半發(fā)酵茶中的輕度發(fā)酵茶類。珠茶主要采用以“新千年”茶樹為生產(chǎn)原料，采用新工藝，制成珠形茶。珠形茶中含有豐富的養(yǎng)分，口感鮮爽，有清新的香氣，茶湯色澤橙黃，清澈透明。

8. 黑牌烏龍

黑牌烏龍是一種臺灣高山茶，制作工藝類似于烏緑，具有非常濃郁的口感，茶黃色澤明亮，香氣特別突出，富有深厚的果香和花香，略帶一些烤香味，口味濃烈，回甘強(qiáng)烈，是臺灣半發(fā)酵茶最具代表性的品種之一。

9. 高志烏龍

高志烏龍是中國四川眉山獨一無二的特色茶。它是通過第一世代烏龍茶良種“鐵觀音”和本地優(yōu)質(zhì)資源“高志”融合改良而成的。相比于原先的“鐵觀音”，高志烏龍更鮮爽、回甘更持久、茶香更濃郁，是中國西南地區(qū)半發(fā)酵茶中的珍品。

半發(fā)酵茶作為茶葉的一個重要品種，以獨特的發(fā)酵工藝和茶葉的優(yōu)異品質(zhì)，吸引了眾多愛茶之人的喜愛。本文介紹了半發(fā)酵茶中9種主要品種，它們各自獨具特色，讓人對半發(fā)酵茶的魅力更加深刻。作為茶文化中的重要一環(huán)，半發(fā)酵茶的品牌、品質(zhì)、品位將繼續(xù)受到人們的重視和關(guān)注。