冬棗吃起來(lái)脆脆甜甜的，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，不過(guò)也有些人要少吃，有些人會(huì)將冬棗曬干，很多人就擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)流失，冬棗曬干后營(yíng)養(yǎng)還在嗎？冬棗哪些人要少吃？下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。

冬棗曬干后營(yíng)養(yǎng)還在嗎

冬棗又脆又甜，但如果曬干后，它的果肉營(yíng)養(yǎng)還在嗎?

據(jù)棗樹(shù)品種分類(lèi)，冬棗屬于鮮食品種，皮薄汁液多，口感甘甜酥脆無(wú)渣，風(fēng)味極佳，因此主要吃鮮果，不太用于制備干紅棗。

紅棗主要是灰棗、金絲小棗等制干品種加工后的統(tǒng)稱(chēng)，所以嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，冬棗和紅棗并不一樣。還有些品種的棗既可以吃鮮果又能用來(lái)制備干棗，比如，贊皇大棗、駿棗(其中最出名的是和田玉棗)、靈武長(zhǎng)棗、晉棗等。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，鮮棗和干棗各有優(yōu)勢(shì)：

鮮棗中維生素C含量非常高，而棗干曬制過(guò)程中維C損失慘重，含量只有鮮棗的6%。

干棗中鉀、鈣、鐵、銅、鎂、硒、錳等礦物質(zhì)比鮮棗高，其中，鉀含量為524毫克/100克，是香蕉的2倍。

冬棗哪些人要少吃

冬棗中含有大量的維生素，尤其是維C，在眾多水果中居首位，同時(shí)在冬棗中富含多種氨基酸，糖類(lèi)，抗氧化物質(zhì)，以及微量元素，鉀，鐵，鎂，銅等，有助于緩解疲勞，補(bǔ)益氣血，安神助眠，增強(qiáng)免疫力等。所以在冬棗陸續(xù)上市的這段時(shí)間，我們可以常給家人吃一些。助力我們神采奕奕地度過(guò)秋燥天。

但有些人要少吃：

1、血糖高的人士

對(duì)于血糖高的人士來(lái)說(shuō)，在日常飲食中要格外仔細(xì)，避免食用糖分含量高以及精細(xì)的米面等碳水，否則很容易引起血糖波動(dòng)。而冬棗的甜度很突出，這源于其中含有大量的果糖，葡萄糖等，這些糖類(lèi)很容易被人體吸收，因此血糖高的人士最好少碰。

2、體質(zhì)偏熱的人士

一般來(lái)說(shuō)，體質(zhì)偏熱的人士往往代謝更加旺盛，容易產(chǎn)生更多的熱，更易出現(xiàn)口干舌燥，皮膚干燥，便秘，牙齦上火等不適。在飲食上則需注意選擇偏清熱去火的食物。而冬棗屬于甘溫類(lèi)的食物，且糖分含量突出，如果這類(lèi)人士食用過(guò)多，則相當(dāng)于火上澆油，難免會(huì)增加身體上的不適之感。

3、腸胃虛弱的人士

腸胃虛弱的人士包括嬰幼兒等還未發(fā)育完全的人群以及患有腸胃疾病，消化系統(tǒng)敏感的人群等。冬棗中含有大量的纖維素，屬于難以消化的物質(zhì)。對(duì)于腸胃虛弱的人士來(lái)說(shuō)，顯然會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)，刺激腸胃等，所以這類(lèi)人士最好還是少吃。

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