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東北哪道菜最好吃?正宗東北十大名菜

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東北哪道菜最好吃?正宗東北十大名菜,小編帶你了解更多相關(guān)信息。

東北菜,中國東三省的菜品統(tǒng)統(tǒng)稱為東北菜。東北菜雖然不是八大菜系之一,但是其影響力確實(shí)廣泛的,從北到南幾乎沒有一個(gè)城市沒有東北菜,勢頭直沖第九大菜系。那你知道東北哪道菜最好吃?下面就和小編一起看一看正宗東北十大名菜,讓我們詳細(xì)來了解一下吧。

正宗東北十大名菜

1、鍋包肉

說到東北名菜,必須不能少的就是鍋包肉了,這可是東北非常有名氣的一道“硬菜”。[bai]每年逢年過節(jié),鍋包肉都是宴席上必須出席的一道菜,也是女人和孩子最喜歡吃的特色菜。鍋包肉的制作方法是將新鮮的豬瘦肉切片洗凈,裹上面粉炸至兩面金黃,然后再將番茄醬,醋,冰糖炒制成醬江鍋包肉倒進(jìn)鍋里炒一下即可出鍋。這樣做出來的鍋包肉口感酸甜可口,肉質(zhì)也是軟嫩不膩,非常的可口。難怪東北人都愛吃!

2、酸菜白肉血腸

東北有一句非常有名的話:翠花,上酸菜!這里面的酸菜說的就是酸菜白肉血腸?,F(xiàn)在這道菜一舉從東北走向全國,名氣非常大了。它的主要食材是用血腸,豬肉,酸菜制作的,做好后吃起來肉質(zhì)肥而不膩,并且血腸非常的軟嫩新鮮,喝上一口熱湯,鮮香醇厚,十分的舒服,冬吃不冷,夏吃不熱,配上辣椒油味道更是別具風(fēng)味。

3、小雞燉蘑菇

一提到這道菜,馬上就能讓人想到《智取威虎山》中的那句暗號:天王蓋地虎,小雞燉蘑菇。沒錯(cuò)!就是這道菜!作為東北的家常菜,它卻是逢年過節(jié)必不可少的一道硬菜。這道菜菜品豐富,主要食材有干蘑菇,雞肉,粉條,經(jīng)過燉制以后雞肉的非常的鮮香,粉條將肉味吸得飽滿,榛蘑濃郁的菌味鮮的讓人流口水。吃起來口感勁道有味,營養(yǎng)豐富。

4、殺豬菜

殺豬菜也是東北人最喜歡的一道菜,這道菜尤其在過年的時(shí)候最是常見。[bai]在東北,過年的時(shí)候殺豬也是一個(gè)飲食習(xí)俗。一頭豬經(jīng)過宰殺后,人們將其身上的部位做成菜品,最主要的是一定要保持原風(fēng)味,混合燉制出來的殺豬菜里面食材極其豐富,里面有血豆腐,酸菜,血腸,豬血等,加入香油,五香粉,鹽調(diào)制后,味道鮮嫩原始,肥而不膩,愛吃葷菜的朋友千萬不要錯(cuò)過!

5、溜肉段

溜肉段是東北的當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)特色菜,也是東北的經(jīng)典名菜。另外,咱們上面說的第一道菜鍋包肉,其實(shí)就是從溜肉段衍生出來的。溜肉段的主要食材是豬里脊肉、青椒和胡蘿卜,將肉切塊腌制,然后裹上雞蛋液和淀粉,下鍋油炸后復(fù)炸,然后將爆炒并加入勾好的芡汁拌均出鍋。做好的溜肉段外酥里嫩,香咸可口,不管是配飯還是當(dāng)下酒菜都特別的不錯(cuò)。

6、豬肉燉粉條

豬肉燉粉條,這道東北菜大家再熟悉不過了。不過據(jù)說這道菜的發(fā)源地其實(shí)是四川,唐朝薛仁貴特別愛吃它,被發(fā)配東北后,他將這道菜帶到東北,后來改進(jìn)成東北菜系,這才有了這道美味的豬肉燉粉條。

做豬肉燉粉條必不可少的就是五花肉,酸菜,粉條和大白菜了,用先炒后燉的方法將這幾樣食材的味道燉煮入味,這里面粉條把豬肉香味吸的滿滿,白菜酸菜混著肉香味,肥而不膩,咬上那么一口,滿嘴流油,想到這里我又想到了上次吃的一大碗豬肉燉粉條,感覺只有這道菜才能讓人吃的盡興!

7、酸菜汆白肉

酸菜汆白肉是一道正宗東北特色家常菜。這道菜適合在冬天的時(shí)候做,吃上一口暖身又暖心,也是逢年過節(jié)必上的一道菜。酸菜汆白肉的主要食材是豬肉和酸菜,配上辣椒,蔥姜蒜,經(jīng)過小火慢燉,煨制出濃郁的肉香味和酸菜味,做出來的湯汁非常的濃郁好喝,夾起來一口肉吃到最里,肉味和酸菜味非常完美的融合在一起,肥而不膩,特別的爽口好吃!怪不得東北人那么愛吃呢,這入口即化的口感怎能讓人不愛!

8、五彩大拉皮

五彩大拉皮,可謂東北涼菜中的一道代表菜。[bai]它是由五種不同顏色的食材組成的,這也是去東北飯店必點(diǎn)的一道菜。五彩大拉皮的五種食材分別是黃瓜,胡蘿卜,木耳,紫甘藍(lán),粉皮,將他們切絲擺拍然后調(diào)好料汁,吃的時(shí)候隨時(shí)涼拌即可,新鮮又美味,是夏日里不可缺少的一道菜。

9、鐵鍋燉大鵝

鐵鍋燉大鵝,是品嘗東北菜中必吃的一道美食。正所謂:“智者不入愛河,鐵鍋燉大鵝”,這道菜也是東北人待客最高規(guī)格的一道菜。將大鵝切塊下入大鍋燉煮,配上爛糊土豆和東北那嚼勁十足的粉條,來上那么一口,味道也太好吃了。吃一口鵝肉,那軟乎的口感,再配上那濃郁的鍋貼餅子。一口氣吃上一大盆沒有問題。

10、地三鮮

只要一說到東北菜,很多人最能想起來的可能就是這一個(gè)地三鮮,它是東北菜中非常傳統(tǒng)的一道特色菜。地三鮮的做法,用三種時(shí)令菜,土豆,茄子和青椒經(jīng)過燒制,做出來的味道鮮濃好吃,這三種食材別看簡單,但是從營養(yǎng)上來說卻勝過其他很多其他的食材。而且這道菜也是老人和孩子非常喜歡吃的一道菜!

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