想要吃到鮮嫩美味的蠔肉，從挑選到去沙，每一步都至關(guān)重要，適合喜歡吃生蠔的朋友們收藏起來，在家里做生蠔吃的時(shí)候還是很需要的。那么生蠔有哪些吃法？下面八寶網(wǎng)小編帶來介紹。

吃生蠔前做好3件事

1.挑選。生蠔離開海水以后最多只能存活1~2周，應(yīng)選貝殼能張合、無異味的。一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法是在案板上輕輕摔一下。如果是死的，殼會(huì)被砸得開口;如果是活貝殼，就會(huì)緊緊閉合。

2.清洗。外殼溝壑多的雙殼類有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷才可以洗干凈，刷洗時(shí)最好戴上橡膠手套以免劃傷。

3.去沙。放在水里養(yǎng)一天，可以在水里放些鹽，讓它自己吐出沙來。吃的時(shí)候打開貝殼，會(huì)看到里面有條細(xì)細(xì)的沙線，需要把它除掉。

生蠔不要吃太多，也不建議天天吃，其性質(zhì)寒涼，多吃易損傷脾胃功能。食用時(shí)搭配黃酒、生姜、芥末等調(diào)料，可以微暖腸胃、促進(jìn)消化吸收。

生蠔有哪些吃法

生蠔的吃法有很多，可以涼拌、爆炒、熬粥、涮火鍋等，也可以和其他食物搭配一起吃。生蠔是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，含有人體所需的氨基酸，有利于人體的正常生長(zhǎng)發(fā)育，但需要注意的是，生蠔中含有大量的蛋白質(zhì)和鈣，每天吃生蠔不宜超過100克，否則可能會(huì)導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)胃腸道不適癥狀，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。

1、涼拌：生蠔可以和多種蔬菜搭配涼拌，如胡蘿卜、油麥菜、生菜等，可以給身體提供多種營(yíng)養(yǎng)需求;

2、爆炒：生蠔爆炒時(shí)需要將生蠔清洗干凈，去除腥味，可以放入少量食用油、食鹽等調(diào)味品，注意生蠔盡量少吃，因?yàn)樯枠O容易受到細(xì)菌和寄生蟲等污染，如果沒有清洗干凈，吃了之后可能會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀;

3、熬粥：可以和小米粥、蓮子粥、紅豆粥等一起熬粥，可以給身體提供多種營(yíng)養(yǎng)需求;

4、涮火鍋：生蠔可以和清湯、麻辣燙、涮火鍋等一起吃，鍋底可以選擇番茄鍋、香菇鍋、菌菇鍋等，注意避免重油重辣，可以多放些香料，如花椒、辣椒、生姜、食用油等;

5、其他：還可以和豆腐湯、菌菇鍋、雞蛋羹、涼拌三鮮飯等一起吃，也可以根據(jù)自己的喜好選擇搭配。

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