蔬果該怎么洗才不會把農(nóng)藥吃下肚？原來洗跟切的順序，竟然會影響農(nóng)藥的殘留！蔬菜水果富含豐富養(yǎng)分，是民眾生活中不可或缺的食物之一，但農(nóng)作物上的農(nóng)藥殘留卻總讓民眾擔憂恐將農(nóng)藥吃下肚。不過，由于分析儀器精密度的提升及檢驗技術進步，也讓農(nóng)作物上殘留的微量農(nóng)藥無所遁形。

有科研所花費數(shù)年時間，針對食前處理對農(nóng)藥殘留的影響進行相關測試，結果顯示，鳳梨、柑橘及荔枝經(jīng)去皮、去殼處理后，農(nóng)藥殘留的去除率為40%至100%，現(xiàn)處于盛產(chǎn)季節(jié)的草莓經(jīng)清洗和去除蒂頭后，農(nóng)藥殘留去除率也可達47%至92%。

另外，葉菜類部分像高麗菜剝除2至3片外葉后，農(nóng)藥殘留的去除率可達90%以上，豇豆、小黃瓜、青江菜、甜椒等蔬菜清洗1分鐘后，農(nóng)藥殘留的去除率則分別為43%至70%、28%至93%、75%至85%及80%以上。

正確清洗蔬果可以有效去除農(nóng)藥殘留，民眾若要清洗蔬果，用流動的清水浸洗或沖洗即可，不需浸泡鹽水、小蘇打粉，也不須使用蔬果清潔劑，且蔬果的食前處理原則是先清洗再去皮、去蒂頭和截切，以避免蔬果表面的殘留農(nóng)藥由切口處滲入組織內(nèi)。

小白菜等小葉菜類：在流動水中攤開葉面浸洗后再截切

包葉菜類如甘藍等：由于農(nóng)藥大多殘留在外葉，民眾可先剝除2至3片外葉后，再切取適量直接以流動水浸洗

果菜類如番茄、甜椒等：可用軟毛刷輕刷沖洗表面不平整處后，再去蒂頭和截切

豆菜類如豌豆：可先用流動水浸洗后，再剝除頭尾及老絲

小漿果類如葡萄：清洗前可先連梗剪下果實，再以流動水清洗

梨果類如梨子：則可先以流動水清洗果皮后，再去皮食用。

那么合法及合理使用農(nóng)藥能幫助農(nóng)作物抵抗病蟲危害，以提供消費大眾多樣豐富的農(nóng)產(chǎn)品，民眾可以選購當季、擁有標章或可溯源蔬果，并正確清洗，就能吃得安心又健康。