近期有些朋友想知道花菇香菇哪個更香相關(guān)情況，今天小編給大家分享一下香菇、花菇和香信菇的區(qū)別，希望對您有所幫助。

說起香菇，我相信很多朋友都很熟悉，它是日常生活中很常見的一味菌菇食材，味道鮮美、醇香，燉煮、煎炒都是很不錯的。不過，要說起花菇，可能有的朋友就不知道了，甚至覺得花菇只是香菇的另一個稱呼。另外，還有香信菇哦，就更少人知道。之所以把它們放在一起說，是因為它們都是香菇的一個品種，那么，它們有什么樣的區(qū)別呢？看完幾天對這三種香菇的介紹，相信大家會有一定的了解的。

一、香菇

香菇

香菇子實體單生、叢生或群生，子實體中等大至稍大。菌蓋直徑5-12cm，有時可達20cm，幼時半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。色或黃白色的絨毛，隨著生長而消失。菌蓋下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌環(huán)。老熟后蓋緣反卷，開裂。孢子光滑，無色，橢圓形至卵圓形，4.5-7×3-4μm，用孢子生殖。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物。 香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

二、花菇

花菇

它是菌中之星，是香菇子實體在特殊環(huán)境下產(chǎn)生的一種優(yōu)等菇?；ü降捻斆娉尸F(xiàn)淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色?；ü揭蝽斆嬗谢y而得名。天氣越冷，花菇的產(chǎn)量越高，質(zhì)量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。花菇的營養(yǎng)價值與香菇類似，不過口感和香味更甚于香菇，由于生長條件相對苛刻，產(chǎn)量也比較低，所以花菇的價格是要比香菇高的哦。

三、香信菇

香信菇

香信菇，又名香覃。香信菇是香菇中最為奇特的一種，菌蓋薄且均勻，大且平整，色澤近似淡黃色，易泡發(fā)，易入味，柔嫩的口感獨樹一幟。其菌蓋的獨特形狀有利于與養(yǎng)分接觸,形成更多的維生素、谷氨酸等。增強人體免疫力，幫助肌體抵御流感病毒。關(guān)愛心血管，促進膽固醇的排出和分解代謝，有助于改善高血壓和預防動脈硬化。含有30多種酶，能益胃助食，被認為是糾正人體酶缺乏的獨特食品，富含維生素D，增強鈣質(zhì)吸收。香信通常是野生的，產(chǎn)量稀少，可遇不可求，所以大家有機會一定要試試哦。